Notre carte
A partager à l'apéro
- Caviar Ociètre de la Maison KaviariBibalakas aux herbes fraîches, focaccia moelleuse95,00 €
- Houmous de carottes des sables au satépraliné pistache, focaccia moelleuse14,00 €
Entrées
- CRÈME D’ASPERGES BLANCHES D’ALSACENOISETTES TORRÉFIÉES ET HUILE D’AIL DES OURS14,00 €
- Pâté en croûte pistachéDe pintade, cochon, foie gras et ris de veau19,00 €
- Lobster rolls de homard bleumayonnaise au safran d’Alsace et aux agrumes20,00 €
- Foie gras de canard au Jurançonpâte de coing préparée par nos soins22,00 €
Plats
- CAILLE CUITE EN CRAPAUDINEJUS DE VOLAILLE, HARICOTS VERTS ET PURÉE22,00 €
- Tartare de bœuf au couteauPar nos soins, pommes frites, cœur de sucrine24,00 €
- Belle bouchée à la reineVeau mijoté doucement dans un bouillon de poule, quenelle de volaille25,00 €
- SAUMON CUIT ROSÉRISOTTO D’ORZO AU CITRON CONFIT ET BEURRE NOISETTE26,00 €
- Tourte de pintade confite aux morillessauce au foie gras et au vin jaune22,00 €
- JOUES DE COCHON CUISINÉES COMME UN OSSO-BUCOPOMME PURÉE26,00 €
- Steak de bœuf AngusAu choix : sauce au poivre Sarawak, jus à la moelle. Pommes frites et cœur de sucrine28,00 €
- Choucroute de tradition aux sept viandeslonguement mijotée à la bière, jus de cochon29,00 €
- Supplément accompagnementPommes frites / Pomme purée au jus / Coeur de sucrine6,00 €
Fromages et Desserts
- Assortiment de fromagesDe la fromagerie St Nicolas, pâte de coing16,00 €
- ÎLE FLOTTANTE AUX FRUITS ROUGESCRÈME ANGLAISE À LA VANILLE12,00 €
- VACHERIN MINUTE AU THÉ VERTPÊCHE ET MÛRE, SORBET PÊCHE10,00 €
- FEUILLETÉ AUX CERISES ET À L’ESTRAGONCRÈME D’AMANDE AMÈRE, SORBET GRIOTTE12,00 €
- BISCUIT AUX NOIX DE PÉCAN, CRÉMEUX CHOCOLATSORBET AU FRUIT DE LA PASSION10,00 €
- Baba au rhum de votre choix12,00 €
- Sorbet citron ou mirabelleArrosé à la Chartreuse jaune12,00 €
- Sorbets et glaces du momentPréparés par nos soins (la boule)3,50 €
Pour vos enfants
- Pour vos enfantsSuprême de pintade ou saumon, pommes frites ou purée de pommes de terre, deux boules de glace au choix16,00 €